志むら
東京都豊島区目白3-13-3
数々の情報で、「絶壁のような、かき氷がある」とは知っていたものの
なかなか訪れることができなかった、志むら。
ようやく訪問できたので、ベタながら「氷生いちご」をオーダー。
ごらんの通り、圧巻です。配膳中から。
何故、このような絶壁になるのか？その答えはみつが常温だから。でした。
冷たい氷に常温のみつ、しかも固形部分を多く残した状態ならば、氷を
溶かしてゆくのは、可能ですね。
この固形を残したみつは、甘すぎず、見た目以上に上品でありました。
氷も、最後までフワフワ感を残した状態であってくれる、氷のかき方。
ごちそうさまでした。旨かった。
